Carne

La ricetta vincitrice del Campionato di BBQ 2019

La ricetta vincitrice del Campionato di BBQ 2019

Con questo piatto i The Sausages Puncher sono saliti sul gradino più alto del podio al termine della VIII edizione del Campionato di BBQ di Agri Brianza domenica 15 settembre 2019. Si tratta di un TOP BLADE BRISKETTATO accompagnato da Jalapenos ripieni e SALSA BBQ CILENA home-made. Camilla Chiodaroli e Alessandro Brovelli, i duie menbri della […]





Video ricetta barbecue: Beer Can Chicken

Video ricetta barbecue: Beer Can Chicken

Amici griller, oggi cuociamo un Beer Can Chicken, una ricetta tradizionale americana nata nei College. Un pollo viene cotto sopra una lattina di birra mantenendosi perfettamente umido ma con la pelle croccante: è una ricetta semplice ma non banale. Info Cottura: Indiretta a 170°C Tempi: 10 minuti di preparazione + Circa 1h per ogni Kg […]



Pollo piccante

Pollo piccante

Tempo di preparazione 1 ora e 30 minuti circa (dalle 4 alle 12 ore per la marinatura)   Ingredienti: – 1 pollo intero – 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva – 4 cucchiai di burro ammorbidito – 1/5 di tazza di succo di limone – 1/2 cucciaio di paprika dolce – 1 […]


Cosce di tacchino allo zafferano

Cosce di tacchino allo zafferano

Tempo di preparazione 3 ore circa (24 ore per la marinatura)   Ingredienti: Per il pollo e la marinata: – 3 cosce di tacchino – mezzo cucchiaio di zafferano – acqua tiepida – 1 tazza e mezza di yogurt intero – una grossa cipolla tritata finemente – mezza tazza di succo di limone fresco – […]


Lonza di maiale con salsa di mele

Lonza di maiale con salsa di mele

Tempo di preparazione 2 ore e 30 minuti circa (4 ore per la marinatura)   Ingredienti: – 1 Pezzo da circa 1kg di lonza di maiale – Olio e sale qb – Salsa barbecue SMOKY APPLE – Insaporitore MEDITERRANEAN BARBECUE RUB Accessori utili: – Supporto per arrosto REVERSIBLE RIB AND ROAST RACK   Preparazione In […]


Tacchino arrosto

Tacchino arrosto

E’ importante acquistare un tacchino adatto! Quando si compra un tacchino da cuocere al barbecue occorre tenere presente che la forma del tacchino è più importante del peso. Generalmente un tacchino largo e piuttosto piatto sarà più adatto di uno con il petto molto sporgente.   Ingredienti: 1 Tacchino che possa entrare nel vostro barbecue […]