La ricetta BBQ di Natale: Coffee Mafia Roastbeef

La ricetta BBQ di Natale: Coffee Mafia Roastbeef

Un classico, un secondo di carne ideale per il Natale, perchè è gustoso, semplice e non richiede troppe attenzioni: così a Natale puoi dedicarti come si deve a stare insieme ai tuoi cari!

rub_mafia_coffe_180g_don_marcos_02034834Ingredienti per 8 persone:

  1. Mescola l’Olio di Oliva, la Salsa Worcestershire, la Salsa di Soia, il Whisky, la Senape e il Don Marco’s Mafia Coffee Rub, (meglio se con un frullatore ad immersione) e versala in un sacchetto gelo grande insieme al pezzo di Magatello. Lascia marinare per qualche ora.
  2. Togli il magatello  dalla marinatura, tampona la carne, e riponila sul Supporto per Arrosti.  Lasciala riposare in frigo.
  3. Accendi il dispositivo Weber: (A) Versa 3/4 circa di cesto di bricchette Weber precedentemente portate a completa combustione in un dispositivo a carbone oppure (B) Accendi a potenza medio alta un bruciatore in un dispositivo a Gas o ancora (C) Accendi a potenza medio alta la resistenza di un dispositivo elettrico e stabilizza ad una temperatura di 160°C.
  4. Poni il Magatello in cottura Indiretta per circa 1 ora – 1 ora e 30 min;
  5. Poni un mucchietto di Chips di botti di Whisky precedentemente inumidite sopra le braci nel caso di dispositivi a Carbone, oppure asciutte nella Smoke Box in caso di dispositivi a Gas o Elettrici e lascia affumicare per circa 20-30 minuti;
  6. Verifica con il Termometro la temperatura al cuore e togli da cottura il Roastbeef al raggiungimento dei 48°C interni. Lascia raffreddare per circa 10 minuti e poi taglia a fette molto sottili e servi.

Buon Natale!