Ecco a voi la ricetta vincitrice della VII edizione del Campionato di Barbecue di Agri Brianza: la Paella Mista della BBQ Forni Family! Con questa paella si sono guadagnati il massimo dei punti della giuria… Le premesse quindi sono ottime, non ti resta che provare a rifarla!
- Grigliare 1 kg di petto di pollo e tagliarlo a striscioline
- Friggere nel wok (al bbq ovviamente!) 1 kg di salsiccia tagliata a pezzetti con un goccio d’olio. Quando è ben dorata aggiungere i ciuffetti di calamari.
- Far cuocere nella wok per 5 minuti mescolando spesso.
- Aggiungere: 1 peperone rosso a pezzetti, 2 pomodori San Marzano, 2 cipollotti rossi, sale, pepe, (Peperoncino – se piace), un bicchierino di aceto di mele, olio, paprica dolce, 1 bustina di zafferano
- Quando il tutto comincia a soffriggere aspettare un paio di minuti e aggiungere 1 kg di riso (preferibilmente di tipo Bomba), lasciare tostare un paio di minuti ed aggiungere il doppio del peso del riso di brodo di pollo o vitello.
- Aggiungere il pollo a striscioline grigliato precedentemente, i piselli e mescolare.
- Chiudere il coperchio del barbecue.
- A 10 minuti dalla fine aggiungere le cozze (1 kg)
- A 5 minuti dalla fine aggiungere i gamberi.
- La paella è pronta quando tutto il brodo è “asciugato”.
- Finire con prezzemolo tritato.
