Con questo piatto i The Sausages Puncher sono saliti sul gradino più alto del podio al termine della VIII edizione del Campionato di BBQ di Agri Brianza domenica 15 settembre 2019. Si tratta di un TOP BLADE BRISKETTATO accompagnato da Jalapenos ripieni e SALSA BBQ CILENA home-made. Camilla Chiodaroli e Alessandro Brovelli, i duie menbri della […]
Marzo 2019: è finalmente uscita l’ultima fatica di Marco Agostini, Universo BBQ. Tutto quello che devi sapere sul vasto e affascinante mondo delle grigliate. MARCO AGOSTINI Molti di voi conoscono bene Marco, per averlo visto all’opera in moltissime occasioni durante in nostri corsi di Barbecue in Grill Academy e anche precedentemente. Solo una breve presentazione […]
Ecco a voi la ricetta vincitrice della VII edizione del Campionato di Barbecue di Agri Brianza: la Paella Mista della BBQ Forni Family! Con questa paella si sono guadagnati il massimo dei punti della giuria… Le premesse quindi sono ottime, non ti resta che provare a rifarla! Grigliare 1 kg di petto di pollo […]
Subito Barbecue è la guida definitiva scritta dal “nostro” chef Marco Agostini, responsabile dei corsi della Grill Academy di Agri Brianza. Edito da Cairo Editore in collaborazione con Comunica, casa editrice del Il Golosario e altre guide gastronomiche di qualità, Subito Barbecue introduce il lettore al mondo del barbecue, partendo dalle domande classiche di chi per […]
Ogni occasione è buona per mettersi al barbecue, ma l’8 marzo ancora di più! Festeggia la Festa della Donna, preparando per lei ( o per loro!) questa super ricetta. E mi raccomando… dopo sistema tutto tu! 😉 Cosa serve: 12 capesante sgusciate 1 cucchiaio mix spezie Cajun Don Marco’s 50 grammi di burro 1/2 Lime […]
Pensa a due cibi, due ingredienti… insomma something to eat legati all’amore (e quindi a San Valentino). Sicuro, hai pensato al cioccolato e/o al peperoncino. Vero? Il primo perché contiene la seratonina, e stimola il buonumore, il secondo perchè è un afrodisiaco naturale. Ecco perchè per la festa degli innamorati abbiamo pensato di unirli in […]
Un classico, un secondo di carne ideale per il Natale, perchè è gustoso, semplice e non richiede troppe attenzioni: così a Natale puoi dedicarti come si deve a stare insieme ai tuoi cari! Ingredienti per 8 persone: 1 Magatello di Manzo 4 parti Olio di Oliva 2 parti Salsa di Soia 1 parte Whisky 1 […]
Amici griller, sono Marco Agostini di Agri Brianza. Oggi affumichiamo del filetto di maiale, avvolto nel bacon, cotto su asse di acero. Ingredienti 1 filetto di maiale 10 fette di bacon 1 tazza di Sciroppo d’Acero 1 cucchiaio di Salsa Worcestershire 2 cucchiai di Some Butt Rub Accessori utilizzati per la preparazione Placche di Acero Axtschlag […]
Amici griller, sono Marco Agostini di Agri Brianza. Oggi apriremo una trota a libro, la condiremo con erbe aromatiche e la affumicheremo su un mix di fieno ed erbe appositamente studiate. Ingredienti 1 Trota Salmonata eviscerata 3 Lime 2 cucchiai di Wondergreen Don Marco’s 2 cucchiai di olio di oliva Pepe di Timur Accessori utilizzati […]
Amici griller, oggi cuociamo un Beer Can Chicken, una ricetta tradizionale americana nata nei College. Un pollo viene cotto sopra una lattina di birra mantenendosi perfettamente umido ma con la pelle croccante: è una ricetta semplice ma non banale. Info Cottura: Indiretta a 170°C Tempi: 10 minuti di preparazione + Circa 1h per ogni Kg […]