Agribrianza BBQ School by Marco Agostini: la prima scuola barbecue one-to-one!
Finalmente la scuola di BBQ che abbiamo sempre desiderato esiste! Corsi aperti tutto l’anno, covid-friendly e con una varietà di proposte davvero unica!
Coming Soon
Una postazione, un dispositivo, un food box per ogni partecipante.
Massimo di 14 corsisti, per un rapporto davvero personale con il docente
Gas o Carbone? Scegli il dispositivo con il quale vuoi partecipare al corso
Un percorso didattico strutturato, pensato per un tuo graduale apprendimento
Materiale didattico in omaggio, ma didattico davvero!
Esperienza didattica a 360°, coadiuvata da video, articoli e assistenza pre e post corso
Esperienza emozionale di livello. Perché i particolari contano
Risultati garantiti: se il metodo di insegnamento non funziona, ti rimborsiamo il corso
Tutti i corsi della BBQ school
BBQ start
BBQ Start Grilling mira a farti scoprire le tecniche corrette e più evolute legate alla “grigliata all’italiana” o meglio al concetto di cottura diretta e imparerai:
- ottenere perfettamente il grado di cottura da te desiderato senza bruciature
- sfruttare al meglio la presenza del coperchio in cottura in base alle tue esigenze
- controllare il livello di cauterizzazione del cibo.
BBQ Start Roasting ha come oggetto principale la cosiddetta Cottura Indiretta, una delle principali peculiarità della cucina barbecue e imparerai:
- a sfruttare i benefici della convezione sulle cotture
- a stabilizzare la temperatura in una cottura indiretta
- la relazione tra cibo e temperatura di cottura.
BBQ Start Smoking mira a farti conoscere il mondo dell’affumicatura, una delle peculiarità più affascinanti della cucina barbecue, e imparerai:
- a ottenere una buona aromaticità dai legni utilizzati
- a distinguere il contributo delle diverse essenze in base al piatto da abbinare
- ad approcciarti alle nicchie dell’affumicatura come il planking.
mondo BBQ
Il ciclo Mondo BBQ costituisce il naturale proseguimento alla tua formazione, dopo aver concluso i tre pilastri del mondo barbecue appresi durante il ciclo BBQ Start. I corsi Mondo BBQ approfondiscono ciascuno un aspetto attraverso il quale tutte le informazioni che hai appreso finora possono essere declinate.
Mondo Ghisa, dedicato all’utilizzo di wok, Dutch oven e padelle in ghisa.
Mondo Spiedo, dedicato a girarrosto, spade e spiedi
Mondo Pizza, dedicato alla pizza e a tutti i panificati su pietra refrattaria
Mondo Piastra, dedicato alla cottura su piastra in acciaio, ghisa e ceramica
Mondo Seasoning, dedicato al corretto utilizzo di salamoie, marinate e rub
Mondo New Classic, dedicato alla riscoperta delle cotture tradizionali attraverso le giuste tecniche
BBQ special & creative
Salse & Rub
Un viaggio alla scoperta delle migliori salse da accompagnare alle tue ricette barbecue per conoscere quando e come utilizzarle al meglio.
Affumicatura Barbecue
Scopri tecniche, stili ed essenze per affumicare con il barbecue. Impara a conoscere i fattori che ti permettono di realizzare un’affumicatura di successo e quali errori non commettere.