Agri Brianza BBQ School: la prima scuola barbecue one-to-one!
Finalmente la scuola di BBQ che abbiamo sempre desiderato esiste! Corsi aperti tutto l’anno, covid-friendly e con una varietà di proposte davvero unica!
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Tutti i corsi della BBQ school
BBQ start
BBQ Start Grilling mira a farti scoprire le tecniche corrette e più evolute legate alla “grigliata all’italiana” o meglio al concetto di cottura diretta e imparerai:
- ottenere perfettamente il grado di cottura da te desiderato senza bruciature
- sfruttare al meglio la presenza del coperchio in cottura in base alle tue esigenze
- controllare il livello di cauterizzazione del cibo.
BBQ Start Roasting ha come oggetto principale la cosiddetta Cottura Indiretta, una delle principali peculiarità della cucina barbecue e imparerai:
- a sfruttare i benefici della convezione sulle cotture
- a stabilizzare la temperatura in una cottura indiretta
- la relazione tra cibo e temperatura di cottura.
BBQ Start Smoking mira a farti conoscere il mondo dell’affumicatura, una delle peculiarità più affascinanti della cucina barbecue, e imparerai:
- a ottenere una buona aromaticità dai legni utilizzati
- a distinguere il contributo delle diverse essenze in base al piatto da abbinare
- ad approcciarti alle nicchie dell’affumicatura come il planking.
Mondo BBQ
Il ciclo Mondo BBQ costituisce il naturale proseguimento alla tua formazione, dopo aver concluso i tre pilastri del mondo barbecue appresi durante il ciclo BBQ Start. I corsi Mondo BBQ approfondiscono ciascuno un aspetto attraverso il quale tutte le informazioni che hai appreso finora possono essere declinate.
Mondo Ghisa, dedicato all’utilizzo di wok, Dutch oven e padelle in ghisa.
Mondo Spiedo, dedicato a girarrosto, spade e spiedi
Mondo Pizza, dedicato alla pizza e a tutti i panificati su pietra refrattaria
Mondo Piastra, dedicato alla cottura su piastra in acciaio, ghisa e ceramica
Mondo Seasoning, dedicato al corretto utilizzo di salamoie, marinate e rub
Mondo New Classic, dedicato alla riscoperta delle cotture tradizionali attraverso le giuste tecniche
BBQ special & creative
Spunti e ricette per applicare le tecniche che ti vengono insegnate, in chiave creativa, attraverso piatti innovativi o rielaborazioni in chiave barbecue di piatti tradizionali rivisitati.
Tutte le tecniche avanzate e di nicchia che caratterizzano le espressioni più settoriali e ricercate della cucina barbecue, comprese quelle professionali e del mondo competitivo.
Cosa troverai
Una postazione, un dispositivo, un food box per ogni partecipante.
Massimo di 14 corsisti, per un rapporto davvero personale con il docente
Gas o Carbone? Scegli il dispositivo con il quale vuoi partecipare al corso
Un percorso didattico strutturato, pensato per un tuo graduale apprendimento
Materiale didattico in omaggio, ma didattico davvero!
Esperienza didattica a 360°, coadiuvata da video, articoli e assistenza pre e post corso
Esperienza emozionale di livello. Perché i particolari contano
Risultati garantiti: se il metodo di insegnamento non funziona, ti rimborsiamo il corso
