BBQ Start Grilling ti farà scoprire le tecniche corrette e più evolute legate alla “grigliata all’italiana” o meglio al concetto di cottura diretta, quella in cui il cibo viene posto immediatamente sopra le braci. Imparerai:

• a ottenere perfettamente il grado di cottura da te desiderato senza bruciature
• a sfruttare al meglio la presenza del coperchio in cottura in base alle tue esigenze
• a controllare il livello di cauterizzazione del cibo.

IN REGALO: grembiule + dispensa ricette

BBQ Start Roasting ti farà scoprire le basi della cosiddetta Cottura Indiretta, che sfrutta l’uso sapiente del coperchio del dispositivo per ottenere le cotture caratteristiche della cucina barbecue.  Imparerai:

• a sfruttare i benefici della convezione sulle cotture
• a stabilizzare la temperatura in una cottura indiretta
• la relazione tra cibo e temperatura di cottura.

IN REGALO: grembiule + dispensa ricette

BBQ Start Smoking ti farà conoscere il mondo dell’affumicatura barbecue, cioè l’aromatizzazione del cibo caratteristica della cucina barbecue. Imparerai:

• a ottenere una buona aromaticità dai legni utilizzati
• a distinguere il contributo delle diverse essenze in base al piatto da abbinare
• ad approcciarti alle nicchie dell’affumicatura come il planking.

IN REGALO: grembiule + dispensa ricette

Scopri il bbq in puro stile americano con i piatti principali a base di carne di maiale: Pulled Pork e Ribs. Affumicatura e cotture a bassa temperatura in una intera giornata di corso durante la quale cucinerai tanti classici made in USA.

Con il corso American Brisket scopri il bbq americano in puro stile Texas. Il pezzo forte della giornata sarà la preparazione del Brisket, contornato da tanti classici del barbecue texano e tex-mex.