Ingredienti:
1 cucchiaino di sale
125 g di zucchero granulato
125 g di zucchero di canna
750 ml di brodo di manzo
120 ml di senape di Digione
50 ml di aceto di vino bianco
120 ml di salsa Worcester
250 ml di passata di pomodoro
½ cucchiaino di peperoncino frantumato
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
Preparazione
Unite tutti gli ingredienti in un tegame dal fondo spesso. Portate a bollore e fate sobbollire leggermente, scoperto, per 1 ora e ½ – 2 ore fino a quando la salsa non si sarà addensata. Mescolate spesso aggiungendo dell’acqua se si asciuga troppo.
La salsa è da pennellate sulla carne durante gli ultimi 10 minuti di cottura sul barbecue.
La salsa può anche essere servita a parte come accompagnamento.
