Hai assaggiato il nostro mix di pomodorini, kumquat, feta e nocciole tostate? Gli aspiranti chef dell’Istituto Alberghiero don Gnocchi di Carate Brianza lo hanno realizzato con i frutti dfelle nostre piante da orto! Ecco la ricetta (per 4 persone):
100 gr pomodorino datterino
100 gr pomodorino ciliegino
100 gr pomodorino ciliegino giallo
2 pomodori marinda verdi
3 mandarini cinesi KumQuat
200 gr formaggio feta
100 gr nocciole tostate
Olio, sale e pepe
½ peperoncino fresco
Lavare e tagliare a rondelle tutti i pomodori e il mandarino cinese. Condire con olio, sale e peperoncino tagliato a rondelle, eliminando i semi. Adagiare su un piattino l’insalatina e finire con quadrucci di feta e nocciole tritate in modo grossolano precedentemente tostate.
I prossimi appuntamenti dall’orto alla tavola
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