Vuoi realizzare una fantastica composta di Cipolle di Tropea e Fragole da abbinare ai tuoi formaggi preferiti? Scopri come farlo grazie alla ricetta e ai consigli degli aspirati chef dell’Istituto Alberghiero Don Gnocchi di Carate Brianza. Hai bisogno di pochi ingredienti semplici, facilmente coltivabili nel tuo orto! Segui la ricetta e gusta questa irresistibile composta.
Ricetta Composta di Cipolle e Fragole
Ingredienti (per 4 persone)
600g Cipolle di Tropea
200g Fragole
200g Pecorino fresco toscano
80g zucchero di canna
80g zucchero bianco
1 bicchiere vino bianco
1 bicchierino di cognac
Procedimento
Sbucciare, pelare e tagliare a rondelle le Cipolle di Tropea e a cubetti le fragole. Mettere in una ciotola a marinare per circa mezz’oretta, insieme agli zuccheri, il vino e il cognac. Passata mezz’ora, versare il composto in una pentola e cuocere per 40 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto finché la composta non si sarà addensata. Prima dell’utilizzo, lasciar riposare la composta fino a quando non si sarà raffreddata. Servire come accompagnamento per formaggi, ideale con pecorino toscano.
