Data evento: 11 Dicembre 2021 - Ora: 14:30
Corso a pagamento: Acquista
Il pranzo di Natale (o la cena, se si seguono le abitudini del Sud) è probabilmente il pasto più ricco dell’anno. Eppure le considerazioni una volta giunti al caffè sono bene o male le stesse per tutti: “avrei potuto tranquillamente fermarmi all’antipasto”. Un po’ perchè non siamo più abituati a pasti cosi importanti, un po’ perchè la tendenza delle tapas e degli apericena ci ha portato in questi anni ad apprezzare un momento più divertente, libero, gioviale ed espressivo come appunto quello dell’aperitivo rispetto alle successive lunghe ore sedute ad un tavolo.
Pochi sanno che il classico salmone affumicato degustato sui crostini con il burro a Natale è frutto di una tecnica espressiva di uno dei tanti rami della cucina barbecue: l’affumicatura a fredda. Perchè quindi non dedicare un corso a tutte le preparazioni che possono andare a caratterizzare un tagliere barbecue natalizio, coinvolgendo affumicata a bassa e a media temperatura, salamoie a secco e molto altro?
Questo é il corso per poterlo fare!
