Data evento: 27 Gennaio 2024 - Ora: 09:30
Corso a pagamento: Acquista
Il corso BBQ START Smoking mira a fornire i principi utili alla realizzazione di un’affumicatura corretta, ovvero l’aromatizzazione del cibo tramite combustione parziale di legno e in particolare:
- Ad ottenere una buona aromaticità dai legni utilizzati
- A distinguere il contributo delle diverse essenze in base al piatto da abbinare
- Ad approcciarti alle nicchie dell’affumicatura come il planking
Durante il corso verranno eseguite dai corsisti tre ricette, ciascuna finalizzata all’apprendimento e alla pratica dei principi illustrati.
