Affumicatura a freddo con Marco Agostini 28/11/20 – SOSPESO

Data evento: 28 Novembre 2020 - Ora: 10:00

Corso a pagamento: Acquista

Marco Agostini, storico Grill Master di Agri Brianza, ideatore di moltissimi corsi della Grill Academy by Weber, torna in Agri Brianza per un nuovo corso per mostrare le nuove frontiere della cottura al barbecue che Marco sta esplorando nella sua formazione culinaria personale e che ti farà conoscere insieme a lui.
Questo è il primo corso di barbecue all’americana con alcune ricette tradizionali rivisitate utilizzando la selvaggina. Tecnicamente il tema sarà un gustosissimo pretesto per affrontare il confronto tra la cottura lenta Low&Slow e la sua versione veloce che sta spopolando negli USA, l’Hot&Fast.

Menù:
• Quaglie al pepe con white sauce ai cetrioli
• Carrè di cinghiale con merlot e mirtilli
• Pulled cinghiale alla senape inglese
• Burnt Ends di cervo al ribes

Degustazione Food & Drink inclusa.
Durata: 4 ore circa dalle 10:00 alle 14:00. Max 12 partecipanti.
Il corso si svolgerà presso la Grill Academy di Agri Brianza , in via Dante 191 – 20863 Concorezzo
Per qualsiasi informazione sul contenuto del corso e sulle modalità di iscrizione contattaci esclusivamente a questo indirizzo email: bbq@agribrianza.it

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