Data evento: 30 Luglio 2021 - Ora: 14:30
Corso a pagamento: Acquista
In tutto il mondo occidentale ma in Italia in particolare, la cucina giapponese viene concepita in modo molto confuso e distante, venendo essenzialmente circoscritta alla sua espressione più famosa: il sushi. Ed è un vero peccato perché il Giappone ha una profonda tradizione gastronomica, rappresentata attraverso una moltitudine di piatti straordinari che per altro contrariamente al comune pensiero, incontrano piuttosto facilmente i gusti degli italiani.
Un numero ancora inferiore di persone sa che all’interno della cucina giapponese esiste un’intero ventaglio di piatti caratterizzato dalla cottura a fuoco vivo e che per altro sanno relazionarsi in modo destramente tecnico con il calore giocando abilmente con fattori come il grasso o gli zuccheri. Per questo ho deciso di dedicare un corso alla cucina giapponese in piastra ed in griglia, reinterpretata naturalmente in chiave barbecue.
