Data evento: 25 Settembre 2021 - Ora: 09:30
Corso a pagamento: Acquista
Il corso BBQ START Smoking mira a fornire i principi utili alla realizzazione di un’affumicatura corretta, ovvero l’aromatizzazione del cibo tramite combustione parziale di legno e in particolare:
Ad ottenere una buona aromaticità dai legni utilizzati
A distinguere il contributo delle diverse essenze in base al piatto da abbinare
Ad approcciarti alle nicchie dell’affumicatura come il planking
Durante il corso verranno eseguite dai corsisti tre ricette, ciascuna finalizzata all’apprendimento e alla pratica dei principi illustrati.
