Data evento: 09 Ottobre 2021 - Ora: 14:30
Corso a pagamento: Acquista
Il corso MONDO BBQ Seasoning mira a fornire i principi utili all’intervento sulle caratteristiche della materia prima in maniera preventiva rispetto alla cottura e in particolare:
Principio e corretta applicazione della salamoia e della marinata
Tipologie, profili e corretto utilizzo dei rub
Accenni di altri strumenti di seasoning come injections e salse
Durante il corso verranno eseguite dai corsisti tre ricette, ciascuna finalizzata all’apprendimento e alla pratica dei principi illustrati.
