Data evento: 23 Luglio 2022 - Ora: 14:30
Corso a pagamento: Acquista
Il corso MONDO BBQ Panificati mira a fornire i principi utili al corretto utilizzo della pietra refrattaria e in particolare:
Le particolari modalità di gestione delle diverse temperature di esercizio in presenza della pietra refrattaria
Il ruolo della pietra refrattaria sulle cotture
La pianificazione delle cotture in funzione delle oscillazioni della temperatura
Durante il corso verranno eseguite dai corsisti tre ricette, ciascuna finalizzata all’apprendimento e alla pratica dei principi illustrati.
