Grilling BBQ Start

Data evento: 11 Giugno 2021 - Ora: 15:30

Grilling BBQ Start

Corso a pagamento: Acquista

Il corso BBQ START Grilling mira a fornire i principi utili alla realizzazione corretta di una cosiddetta Cottura Diretta, ovvero quella in cui il cibo viene posto in diretta corrispondenza con le braci e in particolare:

  • La gestione della reazione di Maillard alla base della cauterizzazione
  • Il bilanciamento tra il grado di cottura superficiale e quello interno degli alimenti
  • L’utilizzo del coperchio come discriminante aggiunta nelle cotture

Durante il corso verranno eseguite dai corsisti tre ricette, ciascuna finalizzata all’apprendimento e alla pratica dei principi illustrati.

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