Data evento: 14 Gennaio 2023 - Ora: 15:00
Corso a pagamento: Acquista
Il corso BBQ START Grilling mira a fornire i principi utili alla realizzazione corretta di una cosiddetta Cottura Diretta, ovvero quella in cui il cibo viene posto in diretta corrispondenza con le braci e in particolare:
La gestione della reazione di Maillard alla base della cauterizzazione
Il bilanciamento tra il grado di cottura superficiale e quello interno degli alimenti
L’utilizzo del coperchio come discriminante aggiunta nelle cotture
Durante il corso verranno eseguite dai corsisti tre ricette, ciascuna finalizzata all’apprendimento e alla pratica dei principi illustrati.
