Data evento: 04 Settembre 2021 - Ora: 09:30
Corso a pagamento: Acquista
Il corso BBQ START Grilling mira a fornire i principi utili alla realizzazione corretta di una cosiddetta Cottura Diretta, ovvero quella in cui il cibo viene posto in diretta corrispondenza con le braci e in particolare:
- La gestione della reazione di Maillard alla base della cauterizzazione
- Il bilanciamento tra il grado di cottura superficiale e quello interno degli alimenti
- L’utilizzo del coperchio come discriminante aggiunta nelle cotture
