Le ricette Barbecue

Marinata per carne

Marinata per carne

Ingredienti: 200 ml di olio d’oliva 200 ml di olio di arachidi 1 peperoncino rosso 1 cucchiaino di pepe nero qualche bacca di ginepro 1 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino di coriandolo tritato 1 cucchiaino di maggiorana secca 1 cucchiaino di rosmarino secco   Preparazione Unire tutti gli ingredienti. Versare tutto in un vaso con […]


COSTOLETTE DI AGNELLO MARINATE NELLA BIRRA

COSTOLETTE DI AGNELLO MARINATE NELLA BIRRA

Tempo di preparazione: 2 ore Per 4 persone   Ingredienti: 12 costolette d’agnello 250 ml di birra scura 1 cucchiaio di zucchero di canna pepe fresco macinato 1 cucchiaio di coriandolo tritato 12 fette sottili di pancetta affumicata   Preparazione Unite in una terrina la birra con lo zucchero di canna e mettervi le costolette […]


Salsa Barbecue

Salsa Barbecue

  Ingredienti: 1 cucchiaino di sale 125 g di zucchero granulato 125 g di zucchero di canna 750 ml di brodo di manzo 120 ml di senape di Digione 50 ml di aceto di vino bianco 120 ml di salsa Worcester 250 ml di passata di pomodoro ½ cucchiaino di peperoncino frantumato 1 cucchiaio di […]


Salsa al peperoncino verde

Salsa al peperoncino verde

Ingredienti: 1 grosso peperoncino verde 1 spicchio di aglio tritato grossolanamente succo di 1 lime 15 g coriandolo fresco tritato grossolanamente 50 ml di panna acida 50 ml di maionese Sale e pepe nero macinato al momento   Preparazione Arrostire il peperoncino con cottura diretta a calore medio per circa 3-4 minuti girandolo una volta […]


Marinata Piccante

Marinata Piccante

Per chi ama il piccante Ingredienti: 400ml di olio d’oliva 100 ml di olio di sesamo tostato 2 cucchiaini di paprika 2 peperoncini tagliati 1 cucchiaino di sale grosso marino 1 cucchiaio di curry Madras in polvere   Preparazione Unire tutti gli ingredienti. Versare tutto in un vaso con chiusura a vite. Lasciare marinare tutto […]


Arrosto di coppa con pancetta arrotolata

Arrosto di coppa con pancetta arrotolata

Tempo di preparazione: 1h e 10 minuti circa Per 4 persone   Ingredienti: 600 g Arrosto di coppa di maiale 150 g Pancetta a fette Spago da cucina Condimento: 2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 Spicchio d’aglio 1 cucchiaio di pasta di acciughe 1 cucchiaio di salsa yogurt 1 punta di aceto […]