Le ricette Barbecue

eBook Gratuito Salse e Rub: Scaricalo subito!

eBook Gratuito Salse e Rub: Scaricalo subito! Dall'esperienza in griglia di Marco Agostini, nasce il primo e-book dedicato alle Salse e ai Rub. Un'approfondimento sull'American Barbecue,  sui suoi piatti tipici, con uno sguardo volto a trovarne le caratteristiche e le differenze di gusti e aromi: da Memphis a Kansas City, dall'Alabama al Texas passando per la Carolina, scoprirete i segreti di salse e rub. [...]


Pomodorini ripieni con carne / riso

Pomodorini ripieni con carne / riso

Tempi di preparazione: 45 minuti circa   Ingredienti: – 10 pomodori ramati maturi – 200g di riso (bollito e scolato) – 350g di pane grattuggiato – 1 mozzarella – 1 mazzetto di prezzemolo – sale q.b. – insaporitore “MEDITERANEAN BARBECUE RUB”   Preparazione …ripieni con la carne: lavate i pomodori, asciugateli, togliete la calotta superiore […]


Patate con ketchup piccante

Patate con ketchup piccante

Cottura diretta a calore medio.   Ingredienti: Per il ketchup piccante: 150 ml di ketchup 1 cucchiaio di salsa chili 1 cucchiaio di aceto balsamico 900g di patate non pelate 2 cucchiai di olio d’oliva 2 spichi d’aglio grandi tritati finemente sale e pepe nero   Preparazione Per preparere la salsa, unire il ketchup con […]


Fagioli con salsa di pomodoro

Fagioli con salsa di pomodoro

Cottura indiretta   Ingredienti: 1 Scatola (900gr) di fagioli con maiale in salsa di pomodoro 4 cucchiai di zucchero scuro mezzo cucchiaio di mostrada 2 cucchiai di melassa 1 cipolla piccola tritata 4 cucchiai di salsa ketchup sale e pepe 3 fette di pancetta tagliate a metà   Preparazione Mischiare tutti gli ingredienti eccetto la […]


Peperoni arrostiti con caprino e cous cous

Peperoni arrostiti con caprino e cous cous

Tempo di preparazione: 45 minuti circa Per 4 Persone   Ingredienti: 100 g di cous cous precotto 300 ml di brodo vegetale caldo 25 g di burro 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 2 spicchi d’aglio tritati 16 olive nere tritate grossolanamente sale e pepe nero macinato fresco 4 peperoni rossi grandi 4 pomodori piccoli […]


Marinata per verdure

Marinata per verdure

Ideale per tutte le verdure   Ingredienti: 400 ml di olio d’oliva 4 cucchiai di erbe aromatiche miste 2 cucchiaini di pepe nero 1 pizzico di curry in polvere 1 cucchiaino di curcuma 2 rametti di rosmarino   Preparazione Unire tutti gli ingredienti. Versare tutto in un vaso con chiusura a vite. Lasciare marinare tutto […]


Patate con speck e cipolle

Patate con speck e cipolle

Tempo di preparazione: 40 minuti circa Per 4 persone   Ingredienti: 1 kg di patate ½ cipolla rossa 200 g di speck Rametto di rosmarino tritato Olio extra vergine di oliva Sale   Preparazione Pelate le patate e tagliatele a fette. Consiglio: per evitare che le patate si attacchino durante la cottura si consiglia di […]


Il pane al Barbecue

Il pane al Barbecue

Ingredienti: Per la preparazione del lievito madre 200 g di farina forte 100 ml di acqua 2 g di lievito Per la preparazione del pane 500 g di farina 250ml di acqua 10 g di lievito di birra 15 g di sale   Preparazione -Preparazione del lievito madre Impastate per qualche minuto la farina con […]


Pizza margherita

Pizza margherita

Tempo di preparazione:40 minuti + tempo di riposo Per 4 persone   Ingredienti: Per l’impasto: 2 cucchiaini di lievito di birra secco 1 cucchiaino di zucchero 350 g di farina bianca 1 cucchiaino di sale 200 ml di acqua calda 1-2 cucchiai di olio di oliva Per la farcitura: 2 cucchiai di olio di oliva […]