Ingredienti:
1 grosso peperoncino verde
1 spicchio di aglio tritato grossolanamente
succo di 1 lime
15 g coriandolo fresco tritato grossolanamente
50 ml di panna acida
50 ml di maionese
Sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione
Arrostire il peperoncino con cottura diretta a calore medio per circa 3-4 minuti girandolo una volta o due fino a quando non sarà ben grigliato. Lasciatelo raffreddare, eliminate il gambo e i semi e tritatelo grossolanamente.
Mettete nel mixer il peperoncino, l’aglio, il succo di lime e il coriandolo. Frullate fino a quando tutto è finemente tritato, aggiungete la panna acida, la maionese, il sale e il pepe e frullate ancora fino a ottenere una salsa liscia. Servire con maiale o pollo cotti al barbecue.
