Marzo 2019: è finalmente uscita l’ultima fatica di Marco Agostini, Universo BBQ. Tutto quello che devi sapere sul vasto e affascinante mondo delle grigliate.
MARCO AGOSTINI
Molti di voi conoscono bene Marco, per averlo visto all’opera in moltissime occasioni durante in nostri corsi di Barbecue in Grill Academy e anche precedentemente. Solo una breve presentazione per chi non lo conosce: Marco ha un’esperienza di oltre 15 anni nel mondo del BBQ italiano, è stato tra i primi ad appassionarsi all’universo barbecue in Italia ai suoi esordi. La sua carriera nel mondo del barbecue nazionale e internazionale è ricchissima. Negli ultimi tempi si è poi specializzato in consulenze e organizzazioni di eventi a tema barbecue, con servizi di alta cucina in griglia. Grazie a questa esperienza il suo Universo BBQ non è solo un libro sulle tecniche del barbecue, ma anche un ricettario ragionato su come organizzare e presentare un menù bbq tenendo conto di tutti i fattori che questo tipo di cottura richiede.
IL LIBRO
Universo BBQ si divide in 4 parti:
- Cottura in griglia: Principi.
In questa sezione scopri le varie tipologie di dispositivi, come avviene la cottura, i diversi set up del barbecue, l’attrezzatura indispensabile, come fare l’affumicatura (quella a freddo è una specialità di Marco!). - Cottura in griglia: Segreti.
In questa sezione trovi una rassegna di tutte le tipologie di alimenti, dal manzo ai formaggi, dall’agnello alla frutta, con tutte le indicazioni per cuocerli alla perfezione sul barbecue o in griglia. non mancano curiosità e domande ricorrenti prese dal mondo del barbecue da “quanti tagli esistono per le costine di maiale?” a “carni rosse e salute”, per soddisfare ogni desiderio di approfondire l’argomento. - Ricettario.
Oltre 80 ricette originali, suddivise tra antipasti, piatti portanti, primi, contorni, dessert e drinks Sono la parte più golosa il libro. - Menù.
4 menù completi concludono l’opera, con le indicazioni precise sui tempi di preparazione dell’intero evento, e una utilissima tabella di marcia per non “sforare”. Sapore di mare, Viva la mamma, Ci vorrebbe un amico e Mille giorni di te e di me… 4 occasioni speciali per fare scintille con il BBQ!
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