Tempo di preparazione: 1h e 10 minuti circa
Per 4 persone
Ingredienti:
600 g Arrosto di coppa di maiale
150 g Pancetta a fette
Spago da cucina
Condimento:
2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 Spicchio d’aglio
1 cucchiaio di pasta di acciughe
1 cucchiaio di salsa yogurt
1 punta di aceto balsamico
Preparazione
Arrotolare intorno all’arrosto di coppa la pancetta a fette e fermarla con dello spago da cucina.
Cuocere a fuoco basso (con cottura indiretta) per circa 1 ora.
Per il condimento unire tutti gli ingredienti quindi, l’olio, lo spicchio d’aglio tagliato a metà, la pasta di acciughe, la salsa yogurt e l’aceto balsamico.
A cottura dell’arrosto ultimata, tagliare a fette e cospargertelo con la salsa.
