❮ indietro

Ricetta trota salmonata cotta nel fieno

Video Ricetta barbecue: Trota Salmonata nel Fieno

Amici griller,
sono Marco Agostini di Agri Brianza.

Oggi apriremo una trota a libro, la condiremo con erbe aromatiche e la affumicheremo su un mix di fieno ed erbe appositamente studiate.

Ingredienti

Accessori utilizzati per la preparazione

Barbecue

Il dispositivo utilizzato in questa ricetta è il Rosle F60

Procedura

  1. Aprire la trota salmonata a libro e pulirla dalle spine
  2. Spremere il Lime ed unirne il succo all’olio di oliva e al rub
  3. Pennellare la polpa della trota con la mistura appena creata
  4. Posizionare le erbe dentro il cesto verdure e con l’aiuto di un erogatore inumidirlo bene
  5. Posizionare la trota sulle erbe
  6. Riscaldare il barbecue a temperatura medio-alta e posizionare il cesto in cottura diretta fino a quando le erbe non iniziano a fumare leggermente
  7. Spostare il cesto in cottura indiretta fino a quando la polpa non inizierà a fioccare
  8. Servire con una spolverata di pepe di Timur

Buon appetito!

Marco Agostini